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Il convient d'être particulièrement
vigilant à l'égard de l'eau de consommation qui, outre l'eau
de boisson, comprend également l'eau de lavage des aliments crus,
les glaces et les glaçons. L'eau de consommation peut véhiculer d'un certain
nombre de maladies comme la typhoïde, le choléra, l'amibiase
et autres maladies diarrhéiques.
On doit recommander, pour toutes les boissons ou préparations contenant
de l'eau, d'utiliser selon les cas et les possibilités :
- de l'eau bouillie pendant au moins 15 mn,
- de l'eau minérale en bouteille capsulée,
- de l'eau filtrée : on peut utiliser des filtres de voyage faciles
à transporter et relativement robustes (filtre katadyn),
- de l'eau traitée (aux choix, selon les besoins) :
- par l'Aquatabs (1 cp effervescent pour 1 litre d'eau)
- par l'hydroclonazone (1cp/l).
- par le micropur (en cps en poudre ou en solution selon
les indications du fabricant). Ce produit est plus indiqué pour
la conservation de l'eau de boisson que pour le traitement.
- par de l'eau de Javel (1 goutte/litre si l'eau est claire,
2 gouttes/litre si l'eau est trouble). Il est nécessaire d'attendre
1/2 heure avant de consommer cette eau.
Lavage des aliments :
Tous les fruits, y compris les tomates, qui ne peuvent être cuits doivent
être épluchés, avec des mains propres, après trempage dans de l'eau traitée,
et surtout :
- salades et fruits non épluchables doivent être lavés dans une eau
traitée.
- ne pas consommer de cresson cru.
- pas de glace, sorbet, crème glacée vendus à la sauvette.
- éviter de manger des coquillages crus.
Il est totalement inutile d'appliquer au pied de la lettre ces conseils,
de s'en rendre esclave, puis en quelques secondes, de tout gâcher
en laissant tomber, négligemment, un glaçon dans son apéritif
du soir, par contre, le risque de contracter une infection en se lavant
les dents avec l'eau du robinet est minime, voire anecdotique.
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