| Le cartilage |
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Au microscope électronique, la structure du cartilage n'est plus aussi lisse et polie qu'elle le paraît au premier abord, au niveau macroscopique.
En effet, et c'est ce qui explique ses propriétés, le cartilage articulaire est microporeux à sa surface et ressemblerait plutôt à du TÉFLON
(r), cette substance qui recouvre certains de nos ustensiles de cuisine afin de les rendre "anti-adhésifs".
Cette matière synthétique, absorbant un peu de beurre ou d'huile lors de la première utilisation, permet ce que l'on appelle une lubrification en "film de surface", une des meilleures qui soit, permettant ainsi à nos aliments de ne pas "attacher" lors de la cuisson et de glisser, facilement, du moins tant que le revêtement est intact.
Vous pouvez imaginer, sous votre spatule, les extraordinaires propriétés de l'association cartilage articulaire et liquide synovial, mais aussi, et vous l'avez sans doute constaté, le point faible. Tout va très bien tant que le revêtement est intact, et sa durée de vie dépend de ce que vous lui faites subir : nettoyage et grattage avec le côté abrasif de l'éponge, aliments lourds ou anguleux, frottement du fond avec un ustensile métallique...
Embonpoint, surcharge pondérale, traumatismes articulaires répétés, sports trop violents, port répétés de charges lourdes, etc.., auront le même impact sur vos cartilages, en les usant plus vite que de raison et souvenez vous que...
...l'usure du cartilage est un des éléments de l'arthrose.
Même s'il s'agit de la cause principale et que, sur celle-là, vous pouvez intervenir, il est bon de signaler que d'autres facteurs peuvent jouer : impact hormonal de la ménopause, alimentation plus ou moins équilibrée, prédisposition éventuelle, fracture articulaire qui modifie la forme mécanique des surfaces et donc leur frottement, malformations de naissance, etc..
Et l'âge, bien sur ! Mais ne s'agit-il que de l'âge en terme de vieillissement ou du temps accumulé pendant lequel vous avez soumis vos articulations à trop de contraintes ?
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